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/image%2F0878427%2F20221214%2Fob_c94bb9_halo-1.jpg "Nems (rouleaux de printemps Sénégalais)")
Nems (rouleaux de printemps Sénégalais)
Nous avons pris :
1 paquet de galette de riz (grande taille)
500 Gr de viande hachée
1/4 du paquet de spaghettis Chinois très fin
1 petit paquet de champignons Chinois
2 beaux l'oignons 2/3 gousses d'ails suivant la grosseurs
1 belle carotte
un bouquet de coriandre
2 œufs
sel poivre
1 cube Magi
On trempe spaghettis et champignons dans l'eau tiède (séparément) 
pendant le temps de trempage, on hache tous les ingrédient
on met la viande dans un récipient
avec l'œuf sel poivre et on ajoute les oignons et coriandre
On émiette le cube Magi dessus
On hache enfin les champignons te spaghettis menu et on les insères avec le reste
On mélange
la farce jusqu'à ce que tous soit bien homogène.
On prend une cuvette remplie d'eau
on étale 2 linges propres sur le plan de travail
on commence à trempez brièvement une a une des galette de riz, 3/4 que l'on place a plat sur les linges.
On met une boule de farce et on roule en aplatissant un peu afin d'obtenir une forme allongée, en refermant le bout petit à petit et on les pose sur le
linge.
On répète l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
On fait chauffer assez d'huile dans une poêle lorsque celle-ci est bouillante, on met les nems a cuire fermeture de la pâtes en
bas.
On les retourne régulièrement quand toutes les faces sont cuites on dresse sur un plat en égouttant au maximum.
Servir tiède ou bien chaud accompagné de salade verte ou en simplement en apéritif, voir même en apéro dinatoire, encore mieux.
La sauce d'accompagnement se fait avec de la sauce de poisson (magasin de produits asiatiques ou grande surface rayon asiatique) ménagée de moitié avec le
l'eau et du piment concassé (grande surface ou magasin de produits asiatiques)
Nous avons obtenu ainsi environ 30 nems, la moitié a été cuite de suite, l'autre à été congelée CRUE et, sera utilisée ultérieurement.
Variante et pour consomation immédiate, au lieu de la viande hachée on peut utilisé des crevette ou de la chère de poisson.
Je remercie ma fatou (aide ménagère au Sénégal), Marie qui les a fait devant moi.
Evaluation : long-facile-peu honéreux (ici) Régalez vous!
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